انواع زعفران
سرگل
سرگل رایج‌ترین نمونه زعفران است و اغلب مشتریان این نمونه را بیشتر می‌شناسند.
در این نمونه از قسمت زردی یا ریشه آن خبری نیست
و فقط قسمت قرمز بریده یا کلاله آن به صورت جدا جدا و تمیز وجود دارد.
سرگل با نام های دیگری چون سر قلم، سر ریشه و ممتاز هم شناخته می‌شود
و در خارج از کشور هم به عنوان All-Red (کاملا قرمز) شناخته می‌شود
که زعفران ممتاز مقداری خامه هم به همراه دارد؛ نهایتا اینکه در بین انواع زعفران، سرگل بیشتر از بقیه مصرف دارد.
نگین
وقتی به میزان خامه این مورد در مقایسه با زعفران پوشال معمولی نگاهی می‌اندازیم،
می‌بینیم که شباهت‌های زیادی به آن دارد ولی از نظر ضخامت، پوشال معمولی ظریف‌تر است.
در میان انواع این محصول، این نوع آن خاصیت رنگ دهی فوق العاده بالایی دارد،
هم چنین بسیار معطر است، و از نظر ظاهری، زعفران نگین بسیار حجیم و زیبا است.
پوشال
در مقایسه با سایرین مثل سرگل این محصول مقداری زردی به همراه دارد
و درصد بیشتری از این محصول را کلاله قرمز رنگی تشکیل می‌دهد
و فقط درحدود ۲ الی ۳ میلی‌متر، خامه دارد.
در مقایسه با سایر انواع مثل دسته این محصول بخاطر وجود داشتن کلاله، رنگ دهی بالاتری هم دارد.
بخاطر ترکیب مقداری از خامه با کلاله در این محصول، مشتریان هم اعتماد بیشتری هم به این محصول برای اصل بودن آن دارند.
این محصول درجات مختلفی از ۱ تا ۳ دارد.
دسته یا دخترپیچ
در بسته بندی این محصول از تمامی رشته زرد زعفران یا فلامیت آن استفاده می‌کنند.
اگر به تصویر پایین نگاهی بیندازید، کلاله های قرمز رنگ را به همراه خامه زرد مشاهده می‌کنید.
در میان انواع زعفران، از این محصول به عنوان اصلی‌ترین نوع آن یاد می‌شود چرا که تمامی یک رشته زعفران در این محصول وجود دارند و در کنار هم آن‌ها را خشک کرده‌اند.
برای مرتب سازی این ترکیب، آن‌ها را به صورت یک سویه و یا دو سویه بر روی هم قرار می‌دهند
و سپس به وسیله نخ آن‌ها را دسته پیچ کرده‌اند.
بخش زرد رنگ آن حدودا ۳ الی ۵ میلی‌متر یا ۲۵ تا ۳۰ درصد محصول را تشکیل می‌دهد
و بخش قرمز آن می‌تواند بلندتر و یا کوتاه‌تر از خامه آن باشد و باید بین ۷۰ تا ۷۵ درصد باشد.
برای دسته بندی به صورت یک سویه باید کلاله‌ها جدا روی هم قرار بگیرند
و خامه‌ها نیز جدا، و در دسته بندی دوسویه نیز کلاله‌ها در دو طرف محصول هستند
و خامه‌ها را وسط آن‌ها قرار می‌دهند.
احتمالا بدانید که دسته بندی دوسویه مشتری بیشتری را هم به خود جلب می‌کند، چرا که رنگ قرمز آن عیان‌تر است. این محصول با نام‌های متفاوتی مثل زعفران دخترپیچ هم شناخته می‌شود.
خامه
بهتر است بدانید که یکی از انواع زعفران که شامل دسته بندی آن نمی‌شود،
سفید یا خامه هیچ قسمت کلاله‌ای ندارد و به عنوان ماده کنج زعفران نام برده می‌شود.
