شناخت زعفران اصیل و بسته بندی خوب

زعفران یکی از زینت های بلامنازع سفره ایرانی است

و جزء گران بهاءترین و ارزشمندترین ادویه جات جهان محسوب می شود.

لذا آن را به عنوان طلای سرخ می شناسند

گرانی این محصول باعث شده افراد سودجو اقدام به انجام برخی تقلبات در این محصول

نمایند این امر نه تنها از کیفیت و ارزش این محصول ارزشمند و اصیل می کاهد

بلکه سلامتی و ایمنی مصرف کنندگان را نیز به خطر می اندازد.

از جمله مهمترین تقلبات، افزودن رنگ های مصنوعی غیر مجاز به زعفران است که مصرف آن می تواند تبعات زیان آور

فراوانی برای افراد به ویژه سالمندان و کودکان داشته باشد

و تنها راه تشخیص قطعی، انجام آزمایشات دقیق شیمیایی توسط و یا واحد کنترل کیفیت می باشد.

از دیگر تقلبات، افزدون و NAC و ساکارز به زعفران جهت افزایش وزن آن است.

یک بسته بندی خوب باید بتواند خواص این محصول از جمله قدرت رنگ دهی و عطر و طعم آنرا به بهترین نحو ممکن حفظ نماید.

شرکت بهرامن با به کار گیری کادر مجرب و متخصصین آزمایشگاه زعفران

ایمنی و سلامتی را برای مصرف کنندگان به ارمغان آورده است.

 

چگونه زعفران تقلبی را تشخیص دهیم؟


اگر چه خالص بودن یا نبودن زعفران در آزمایشگاه‌ها به راحتی قابل شناسایی است اما تشخیص آن برای مصرف کنندگان به راحتی ممکن نیست .

افزایش وزن زعفران با استفاده از آغشته کردن این گیاه به چربی، عسل و… حرفه‌ای‌ترین روش تقلب در فروش زعفران است

و رنگ کردن قسمت‌های سفید این گیاه با رنگ طبیعی زعفران محترمانه‌ترین شیوه در تقلب طلای سرخ است

که برای مصرف کنندگان به راحتی قابل تشخیص نیست اما اطلاعات پی آمده ممکن است شما را هنگام خرید این محصول یاری کند.

تقلب در این محصول منحصر به مخلوط کردن یک گیاه شبیه با این محصول نیست

بلکه تقلب در این محصول حتی شامل سنگین کردن وزن آن با استفاده از چربی، عسل، نمک و شکر هم می‌شود

چراکه این گیاه ارزش بالایی دارد و هر گرم آن قیمت بالایی دارد

لذا سودجویان را به سمت خودش می‌کشاند تا با هر چیز که می‌توانند در این محصول غش کنند.

یکی از راه‌های تقلب در این محصول این است که کلاله‌های آن را با نوعی چربی، شکر، نمک یا عسل آغشته می‌کنند و وزن آن را افزایش می‌دهند.
در این روش متقلبان به گونه‌ای حرفه‌ای و البته تخصصی تقلب می‌کنند که به سادگی نمی‌توان خالص بودن و نبودن این محصول را تشخیص داد

چراکه آن‌ها ماه‌ها تلاش می‌کنند با آغشته کردن این گیاه به مواد دیگر بتوانند سود بیشتری به جیب بزنند.

متقلبان حرفه‌ای با مهارت بالا این مواد را به صورت محلول روی کلاله‌ها می‌پاشند

و هنگامی که خشک می‌شود وزن آن افزایش می‌یابد که به راحتی قابل تشخیص نیست.


روش‌های شناسایی محصول عسلی یا روغنی!

گرچه خالص بودن یا نبودن زعفران در آزمایشگاه‌ها به راحتی قابل شناسایی است

اما تشخیص آن برای مصرف کنندگان به راحتی ممکن نیست

با این حال، اگر کلاله‌های زعفران بسیار براق باشد باید به آن شک کرد

یا در صورت مشاهده این ظاهر غیر طبیعی آن را بین انگشتان دست یا روی کاغذ له کرد

تا دید ماده خاصی از آن روی کاغذ نقش می‌بندد و کاغذ و انگشتان دست چرب می‌شود که در این صورت مشخص می‌شود زعفران به چربی خاصی آغشته شده تا وزنش بیشتر شود.


رنگ مصنوعی، تقلبی خطرناک


یکی دیگر از راه‌های تقلب در این محصول استفاده از رنگ مصنوعی است؛

اگر رنگ‌های مصنوعی در زعفران به کار رفته باشد در آزمایشگاه قابل تشخیص است

چرا که پایین بودن قدرت رنگ دهی آن نشان دهنده این تقلب خواهد بود.
این رنگ‌های مصنوعی برای سلامتی انسان بسیار خطرناک است


تقلبی که متقلبان می‌توانند روی آن قسم بخورند!


یکی دیگر از روش‌های تقلب در این محصول استفاده از رنگ طبیعی این گیاه برای رنگ کردن دیگر قسمت‌های سفید این محصول و مخلوط کردن آن با این محصول است

این روش محترمانه‌ترین روش تقلب است که متاسفانه بسیار رایج شده است.
متقلبان و عرضه کنندگان می‌توانند روی خالص بودن محصول خود نیز قسم بخورند


ظاهر زعفران باید چگونه باشد؟


شکل ظاهری این محصول یکی از روش‌های شناسایی خالص بودن آن است

به گونه‌ای که پایین گیاه میله‌ای و انتهای آن دندانه دار، پهن و قیچی شکل است.

همچنین رنگ زعفران باید قرمز تند باشد نه روشن و شکل کلاله‌های آن نیز نباید براق باشد.

 

Red Saffron
Saffron
X
tps://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-5DR7QH4" height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden">